PULLA – Oona Heikkinen & Jaana Tolonen
Reseptit: Oona Heikkinen & Jaana Tolonen
Editointi: Josefiina Baraka
Kuvat ja layout design: Viola Minerva Virtamo
Käsissäsi on leivontakirja pullasta – sukupolvia ja kulttuureja yhteenkietovasta herkusta, joka muistuttaa yhtä aikaa lapsuudesta sekä nykyhetken ohikiitävistä trendiherkuista. Pohjolan pullakattaus on monipuolinen, vaikka perusresepti – maito, hiiva, sokeri, vehnäjauho, voi ja kardemumma – pysyvät samankaltaisena maan rajoista riippumatta. Olemme koonneet pohjolan parhaat pullareseptit näille sivuille.
Jauhojen pöllyäminen, hyvin kohonnut taikina, kauniit muodot ja mehevät täytteet sekä ensi puraisu hyvässä seurassa – sitä pulla on parhaimmillaan. Inspiroidu leipomaan pullamaailman hittejä täytetyistä kermapullista korvapuustifocacciaan. Jos aikasi ei riitä taikinan saloihin, löydät helpot vinkit valmistaikinalla oikaisemiseen ja vähän kuivahtaneen pullan henkiin herättämiseen.
